El arte de hacer vino lo más cerca posible de la uva: ese es el mantra de Martine y Pierre-Marie Chermette, las almas del Domaine du Vissoux. Esta filosofía exigente es la clave de sus joyas auténticas, nacidas en los terroirs de Saint-Vérand, al sur del Beaujolais.
Desde su instalación, esta pareja de viticultores se entrega por completo para transformar una explotación familiar tradicional en un modelo de modernidad respetuosa. ¿Su secreto? Una vinificación lo más natural posible para realzar el terroir. La idea es simple: dejar que el Gamay, la variedad reina de la región, se exprese plenamente en estos suelos de granito rosa y oscuro.
Pierre-Marie, acompañado por su hijo Jean-Étienne, se asegura de que cada cosecha cuente la historia de la vid. La crianza, a menudo realizada en grandes toneles de roble, confiere a los vinos una estabilidad y una capacidad de guarda sorprendentes, rivalizando a veces con los grandes cru de Borgoña. El Domaine du Vissoux firma vinos de calidad excepcional, vibrantes de fruta y elegancia, lejos de los clichés del Beaujolais. Un asunto familiar, donde la autenticidad es la palabra clave.
