L'engagement est total, porté par une conviction profonde : c’est en travaillant la terre avec un respect ancestral que l'on obtient l'expression la plus pure du Languedoc-Roussillon. Remis sur le devant de la scène par Jean-Louis Sagne au début des années 2000, le Domaine du Causse d’Arboras s’est rapidement converti à l'agriculture biologique. Ce n’est pas qu’une simple étiquette, mais une philosophie qui transparaît dans chaque geste, de l’ébourgeonnage manuel à l’éclaircissage des grappes en vert. Le Domaine trône à 350 mètres d’altitude, juste au-dessus du petit village médiéval d’Arboras. Ce positionnement unique, au cœur de l’Hérault, confère aux vignes une fraîcheur et une complexité rares dans la région. Jean-Louis Sagne a su révéler un terroir longtemps oublié, forgeant des vins qui conjuguent l'intensité solaire du Midi avec une élégance et une finesse étonnantes. C'est un travail d'artisan, patient et précis, qui sculpte des cuvées inoubliables.