Dominio de los Caballeros

El Chenin Blanc adquiere un toque mágico en las laderas de Rochefort-sur-Loire. Es allí, en Anjou, donde el Domaine des Chevaliers extiende sus 16 hectáreas de viñedos, un verdadero balcón que domina el Layon. La particularidad de este terroir radica en su suelo compuesto de esquistos y areniscas, un mosaico mineral que confiere a la uva una complejidad única.

Mañana tras mañana, en otoño, una ligera niebla se instala sobre la viña, un fenómeno indispensable para el desarrollo del botrytis, ese hongo noble que asegura la sobremaduración. Luego, el sol generoso de la tarde calienta los racimos orientados hacia el sur, concentrando los azúcares y los aromas. Este microclima ideal, un equilibrio precioso entre humedad y calor, permite al domaine, que se apoya en el saber hacer del Château de Fesles, ofrecer una doble promesa: un Anjou Blanc vivo y cincelado, y sobre todo un gran Coteaux du Layon Chaume, ricamente perfumado, que captura la esencia dorada de Anjou. Es la expresión más fiel de la madurez y la fruta, respetando la denominación.