Dominio de las Aubuisères

El Chenin Blanc encuentra en Vouvray una de sus expresiones más bellas, y el Domaine des Aubuisières es la prueba evidente. Imaginen suelos arcillo-silíceos ricos en sílex, que aportan esa mineralidad punzante y esa tensión ácida tan buscadas. Es en este terroir excepcional, en el corazón del Valle del Loira, donde Bernard Fouquet se estableció en 1983, con la experiencia adquirida en Alsacia y Borgoña.

Durante casi cuarenta años, Bernard ha moldeado esta finca de 33 hectáreas, privilegiando la cubierta vegetal permanente y la lucha razonada para preservar el viñedo. En 2021, transmite el relevo a Charles Lesaffre, un nuevo viticultor apasionado que continúa con esta filosofía exigente. El compromiso con el terroir es más fuerte que nunca, con la conversión a la agricultura ecológica iniciada en 2023. Esta transición promete llevar la finura y la complejidad del Chenin Blanc a nuevas cimas de autenticidad y pureza. Esta finca firma unos Vouvray con un potencial de guarda impresionante, donde el fruto se une a la frescura cincelada del sílex.