La ambición de Olivier Decelle, un viticultor experimentado, se ha establecido en Borgoña con una claridad desarmante: revelar la grandeza de los micro-terroirs de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Con una rica experiencia adquirida en el Roussillon y Burdeos, fundó el Domaine Decelle et Fils sobre un principio inquebrantable: la agricultura biológica.
Este Domaine se extiende sobre ocho hectáreas, constituyendo un verdadero mosaico de climas a través de más de quince parcelas. Imagine la diversidad ofrecida por las denominaciones más prestigiosas, desde Savigny-lès-Beaune hasta Chorey-lès-Beaune, pasando por magníficos Beaune 1er Cru. Cada parcela se trata como un Grand Cru potencial, con un enfoque exigente y sencillo, valorando la expresión pura del pinot noir y el chardonnay.
El Domaine Decelle et Fils expresa la filosofía de un viticultor que busca el equilibrio perfecto entre la herencia borgoñona y una visión moderna. Sus vinos encarnan una elegancia profunda, combinando riqueza aromática y estructura refinada, fruto de una meticulosa conversión a la agricultura biológica y una crianza tradicional. Representan una hermosa diversidad de crus que honran la tierra de Nuits-Saint-Georges.
