La denominación Bouzeron a menudo se susurra como el tesoro mejor guardado de Borgoña, un secreto que el Domaine de Villaine cultiva con profunda convicción. En las puertas del sur de Beaune, este primer pueblo de la Côte Chalonnaise se ha erigido en santuario para el Aligoté, una variedad de uva que, en estas manos expertas, se expresa con una finura inesperada.
El Domaine de Villaine revela la esencia de un terroir excepcional. Sus viñas se aferran exclusivamente a las laderas, desafiando la altitud entre 270 y 350 metros. Pero lo que da alma a estos vinos es el compromiso radical y temprano del Domaine: desde 1986, la viticultura ecológica es la regla de oro, en un respeto total por el equilibrio natural. La hierba baila entre las filas, los suelos viven, y la fruta concentra así toda la mineralidad de la roca. Sus cosechas encarnan la vivacidad y la tensión pura de esta región de Francia. Un Domaine que firma la excelencia discreta de la Côte Chalonnaise.
