Le calcaire kimméridgien, fossilisé par des millions d'années d'histoire maritime, est la véritable star du Domaine de Vauroux. C'est sur ce sol unique, riche en coquillages, que la famille Tricon a ancré son histoire à Chablis en 1956. Bien plus qu’une simple date, c’est le début d’une aventure qui se confond avec le renouveau du vignoble chablisien, notamment lorsque Jean-Pierre Tricon, père de l'actuel vigneron Olivier, et son oncle Claude plantent leurs premières vignes en 1972. Aujourd'hui, le Domaine s'étend sur un bloc de 13 hectares magnifiquement exposé, offrant un panorama à 360° sur le cœur de Chablis. Cette position privilégiée, orientée Sud-Est et Sud-Ouest, garantit une maturité optimale. Le travail à la vigne est mené en agriculture raisonnée, où le respect de l’environnement est primordial. C'est de cette argile et de ce calcaire fossile que le Chardonnay tire sa finesse, sa pureté et cette minéralité tranchante qui fait la réputation mondiale des grands vins blancs de Chablis. Olivier Tricon continue d'insuffler son âme dans chaque cuvée, avec l'unique objectif de partager des moments inoubliables autour d'un verre.