La historia de amor entre Yvonne Hegoburu y sus viñas de Jurançon es una de las más conmovedoras del suroeste. Fue tras el fallecimiento de su esposo, en 1989, cuando Yvonne se embarcó en la aventura del vino, transformando un dolor personal en una obra vitivinícola llena de pasión y un diálogo constante con la naturaleza. Ella entregó todo su amor a este Domaine de Souch.
Esta filosofía de escuchar lo vivo llevó naturalmente a la familia Hegoburu hacia la biodinámica desde 1994. En 7 hectáreas, las variedades emblemáticas, el Petit y el Gros Manseng, hunden sus raíces en suelos de arcilla rica en hierro y caliza. Estas laderas, bañadas por el sol y protegidas por la cadena de los Pirineos, moldean vinos blancos secos y dulces de una pureza cristalina, típicos de la denominación Jurançon. Sus cosechas, como "Mon Plaisir", ofrecen una expresión vibrante y precisa de este terroir singular, donde la frescura y las notas de cítricos confitados crean un equilibrio memorable. Una casa que encarna la transmisión y la excelencia, hoy perpetuada por la nueva generación.