Un héritage qui remonte à la Révolution française ! Le Domaine de Pisse-Loup n'est pas un nouveau venu dans le paysage bourguignon, bien qu'une page de son histoire ait failli s'effacer. Dans les années 50, les vignes furent arrachées, marquant une interruption dans cette longue lignée vigneronne. Heureusement, la famille a eu le courage de replanter en 1985, redonnant vie aux quatorze hectares qui composent aujourd'hui ce Domaine emblématique près de Chablis. Ici, à Beine, le sous-sol parle de lui-même : un terroir argilo-calcaire, exposé de manière idéale, qui insuffle aux raisins (et donc aux vins) une minéralité et une pureté rares. La famille gère son vignoble avec une approche de lutte raisonnée, cherchant avant tout à respecter l’équilibre naturel. La philosophie est limpide : magnifier le raisin pour obtenir des vins authentiques, ciselés et d’une élégance chablisienne, grâce à une vinification tout en douceur. Le Domaine de Pisse-Loup signe des flacons qui réaffirment, avec force et finesse, la grandeur de la Bourgogne.