Una nariz golosa, con notas de fresa, cereza y arándano. Esa es la primera impresión que dejan los vinos del Domaine de la Pirolette, perfectamente arraigados en la denominación Saint-Amour. Este lugar, cuyas raíces se remontan a 1600, lleva el nombre poético de la pirole, una planta de flores blancas con virtudes medicinales. Sin embargo, desde las primeras horas de su historia en Saint-Amour-Bellevue, los propietarios decidieron dedicar estos excepcionales terroirs a la vid.
Esta historia toma un nuevo impulso en 2013 con la llegada de Virginie y Grégory Barbet, acompañados por un colectivo de apasionados. Su apodo, «los apasionados», es todo un programa: refleja una voluntad común de sublimar los vinos del Beaujolais. Hoy, el Domaine se extiende sobre 15 hectáreas entre los mejores terroirs de Saint-Amour. Allí se cultiva la elegancia, el respeto por los suelos y la precisión, vinificando por separado los lieux-dits emblemáticos como «Le Carjot» o «La Poulette». Este trabajo minucioso da lugar a vinos carnosos y jugosos que celebran el gamay con finura. Un flechazo para los amantes de los vinos afrutados y estructurados.
