Las bodegas trogloditas del Domaine de la Paleine cuentan una historia que se remonta al menos al siglo XVIII, cuando los molinos de viento ya dominaban estas tierras en Puy-Notre-Dame. Este lugar ancestral, en el corazón del Valle del Loira, se arraiga en un terroir único: una mezcla poderosa de colinas de tuffeau calizo y suelos más duros del Jurásico.
Este patrimonio se perpetúa gracias al compromiso total de Jean-Louis Bernet, quien retomó el relevo a principios de 2023. Con una convicción inquebrantable, continúa la aventura biodinámica iniciada en 2017 (y certificada como orgánica desde 2013). En 38 hectáreas, la explotación se lleva a cabo desde la viña hasta la bodega siguiendo principios respetuosos, donde el ser humano y la naturaleza trabajan en simbiosis. La crianza de los vinos se realiza en la frescura y el silencio de las famosas bodegas de tuffeau, dando lugar a cosechas que combinan la tradición liguriana y la pureza de la fruta, especialmente a través de las variedades Chenin y Cabernet Franc. Este Domaine firma vinos vibrantes que llevan el alma de esta Pequeña Ciudad de Carácter.
