Dominio de la Paillardière

Cuatro generaciones se han sucedido para forjar el alma del Domaine de la Paillardière, una verdadera saga familiar en el corazón del Beaujolais. Hoy, es Richard Jambon quien lleva las riendas de esta propiedad de 12 hectáreas, y aporta un aire de modernidad, sin traicionar jamás la herencia ancestral.

Richard ha sabido conciliar la tradición con un fuerte compromiso con el medio ambiente. En los viñedos que prosperan cerca de Romanèche-Thorins, se prohíben los herbicidas, el suelo está vivo y se preserva la biodiversidad. Este enfoque, muy cercano a la agricultura ecológica, permite que cada variedad de uva se exprese con una pureza notable.

Esta finca revela una paleta de vinos del Beaujolais que combinan la generosidad de la fruta con la finura. Richard Jambon esculpe vinos que vibran, demostrando que el Beaujolais, tierra del Gamay, está más dinámico que nunca. Cada botella es un testimonio del respeto que tiene por esta tierra transmitida de padre a hijo, una excelencia sencilla y deliciosa que hace cantar al terruño. El Domaine de la Paillardière firma cosechas a la vez sanas y llenas de estilo.