Es un asunto de fraternidad que moldea la identidad del Domaine Bonnardot, un nombre que resuena con la tradición vitivinícola de Borgoña. En 2006, Ludovic y Emilien unieron sus fuerzas, no solo para perpetuar el trabajo familiar iniciado por sus padres, sino sobre todo para insuflar una nueva filosofía a sus viñedos en Côte y Hautes Côtes de Beaune.
Su compromiso se traduce en una búsqueda de pureza radical: vinificaciones naturales, prohibiendo la adición de azufre y cualquier aditivo enológico. Este enfoque minimalista permite que los terroirs de Bonnencontre y sus alrededores se expresen con una fidelidad y transparencia notables. El dominio, ahora certificado como orgánico, revela vinos que vibran al ritmo del suelo.
Pero la pasión de los dos hermanos no se detiene en el vino. Se extiende hasta los huertos de grosellas negras, cuyos frutos están destinados a una licorería artesanal cerca de Dijon y Nuits-Saint-Georges, ofreciendo así un guiño delicioso al arte de vivir borgoñón. Esta unión entre la tradición vitivinícola y los productos locales encarna perfectamente el espíritu de compartir y autenticidad del Domaine Bonnardot.
