Seis siglos de historia están arraigados en la tierra de Saint-Bris-le-Vineux, en el corazón del Gran Auxerrois. El Domaine Bersan, hoy dirigido por Jean-Louis y Jean-Christophe, es uno de esos monumentos de Borgoña donde cada generación transmite el amor por un terroir único. A solo quince kilómetros de Chablis, este viñedo se beneficia de condiciones geológicas particulares que exigen un respeto absoluto por la vid.
La excelencia de este Domaine no se debe solo a su pasado secular; también se basa en un audaz matrimonio entre tradición y modernidad. La familia Bersan honra la herencia de la cultura vitivinícola borgoñona mientras se apoya en una viticultura razonada (certificada como Biológica desde 2012, nos susurran las bodegas). Este trabajo meticuloso permite que el fruto exprese toda su riqueza.
Jean-Louis y Jean-Christophe trabajan para crear vinos que cantan su origen, aquellos que capturan la frescura mineral típica de la región. La crianza se realiza a menudo en bodegas medievales que datan de los siglos XI y XII, añadiendo una profundidad histórica palpable a cada cosecha. Esta alquimia entre lo antiguo y lo nuevo revela el alma particular de los vinos del Domaine Bersan.
