Nos dirigimos hacia los terroirs vibrantes del Beaujolais para descubrir la estrella emergente de la región: el Domaine Benjamin Passot. Este viticultor, con una experiencia arraigada en Borgoña, ha elegido establecerse en Vauxrenard, una zona que respira Gamay. Fundado en 2017, este dominio encarna una visión moderna y exigente, alejada de los clichés del vino primeur.
El dominio firma cosechas de alta calidad, exclusivamente naturales e indígenas, que vuelven a la esencia misma del terroir. Benjamin cultiva sus 4 hectáreas con un enfoque de "viticultura verde" y revela el potencial de cinco de los diez Crus del Beaujolais, especialmente Juliénas y Chénas. Sus viñas, algunas con más de 80 años, hunden sus raíces en los suelos graníticos típicos de la región, otorgando a los vinos una magnífica tensión. El resultado son vinos estructurados y profundos, diseñados para envejecer (hasta 10-15 años), demostrando que el Beaujolais tiene un lugar destacado entre los grandes vinos de Francia. Una joya a seguir muy de cerca.