En el corazón del Gran Auxerrois, donde Borgoña afirma su carácter mineral, se encuentra el Domaine Alain Mathias. La historia se escribe allí desde los años 1980, bajo el impulso de Alain, pionero que inmediatamente adoptó la agricultura ecológica como estandarte. Esta elección, mucho antes de que se convirtiera en una tendencia, refleja una convicción profunda y un inmenso respeto por los terroirs de Épineuil.
Hoy, es su hijo Bastien, enólogo titulado, quien asegura la continuidad, apoyado por su esposa, infundiendo una nueva energía. La pareja honra la herencia paterna mientras desarrolla una actividad de comercio en el mismo espíritu.
Estos artesanos manejan con destreza el Chardonnay y el Pinot Noir, sacando lo mejor de las laderas de Épineuil y de los suelos calcáreos de Chablis y Tonnerrois. Buscan el equilibrio perfecto entre la dulzura de la fruta y la pureza rocosa de la piedra. Cada cosecha revela una trama viva y cristalina, un vino bueno, ecológico y decididamente borgoñón que celebra la transmisión de una pasión familiar sincera.
