El delicado arte de Kikusui nace de la unión perfecta entre el crisantemo ("kiku") y el agua ("sui"). Este nombre, tomado de una leyenda del teatro Nô, promete longevidad y juventud eterna, una filosofía que impregna cada etapa de la elaboración de su sake. Fundada en 1881 en la prefectura de Niigata, una región conocida por su abundante nieve y sus aguas cristalinas, esta casa japonesa lleva el legado de un saber ancestral.
Desde hace cinco generaciones, Kikusui se compromete a elevar la cultura del sake más allá de una simple bebida. Su trabajo se centra en crear momentos de placer y serenidad, respetando la historia y las tradiciones japonesas. Galardonada con numerosos premios de oro en las competiciones más prestigiosas de Japón, la casa domina el arte del pulido del arroz para afinar el perfil aromático de sus cuvées. Ya sea con su Funaguchi, reconocido por su audaz sabor afrutado, o con sus sakes más secos, Kikusui revela la profunda riqueza del Umami y acompaña los platos más intensos con una armonía desconcertante. Es un tesoro de la cultura nipona que se ofrece para la degustación.