El elefante rosa es un ícono mundial, símbolo de un saber hacer cervecero que se arraiga profundamente en la historia de Bélgica. Detrás de la imagen exuberante de la gama Delirium se encuentra la Brasserie Huyghe, cuyas orígenes se remontan con certeza a 1654 en Melle. Es una verdadera saga familiar, relanzada en 1902 por Léon Huyghe.
Hoy, la cuarta generación, liderada por Alain De Laet, perpetúa esta tradición, invirtiendo masivamente en calidad y sostenibilidad, al mismo tiempo que preserva el legado. El giro decisivo ocurre en 1988, cuando la famosa *Delirium Tremens* nace a petición de importadores italianos. El éxito es inmediato, impulsado por su autenticidad, sus tres levaduras distintas y su botella original, que evoca la cerámica de Colonia. Nueve años después, incluso fue coronada como la "mejor cerveza del mundo."
Más que una simple cervecería, Huyghe es un actor comprometido, que busca minimizar su impacto ambiental, especialmente reduciendo su consumo de agua y electricidad. Esta casa belga ha sabido combinar la audacia creativa (con cervezas emblemáticas como la *Nocturnum* o la *Red*) con una rigurosidad casi monástica, asegurando así su presencia en más de 45 países y celebrando recientemente sus 350 años de actividad cervecera. Es el encuentro perfecto entre la tradición belga y el espíritu de conquista.