Dauvissat Jean Padre e Hijo

La frescura tallada del Chardonnay sobre roca. Es la promesa cumplida por el Domaine Dauvissat Jean Père et Fils en Chablis. Con una superficie de 22 hectáreas fragmentada en 53 parcelas distintas, la familia ha creado un verdadero rompecabezas geológico que le permite expresar todas las matices del viñedo chablisiano.

El secreto de esta excelencia reside en el compromiso total con la vid. Estos viticultores han hecho la audaz elección de la viticultura ecológica e incluso biodinámica (certificación Demeter en proceso para Fabien Dauvissat), buscando obtener uvas de una salud impecable. Trabajando el suelo con respeto, obligan a las raíces a profundizar en el famoso terroir Kimmeridgiense, esa roca caliza única que da a los vinos de Chablis su identidad mineral y su larga salinidad.

Cada cuvée firmada por Dauvissat Père et Fils capta el brillo puro de su denominación. Este trabajo parcelario garantiza un equilibrio perfecto entre la opulencia de la fruta y la tensión calcárea que se espera de los mejores blancos de Borgoña. Un Domaine que saca lo mejor de sus siete comunas para un Chablis a la vez rico y fiel a su estilo.