La Destilería Cihuatán es un verdadero tesoro de El Salvador, un país de América Central rico en un legado maya milenario. Nacida a principios de los años 2000, es la única destilería de este discreto país. Su nombre, Cihuatán, evoca la mítica "ciudad de las mujeres", un lugar que recuerda las raíces profundas y la cultura local, a menudo destacadas en sus añadas como *Xaman* o *Indigo*, inspiradas en las deidades y la artesanía maya.
Lo que impresiona primero en Cihuatán es su autonomía casi total. Dominando todo el proceso, desde el cultivo de la caña de azúcar hasta la botella, incluso se autoabastece de electricidad, generada a partir de la bagaza. Este enfoque artesanal y responsable garantiza una trazabilidad ejemplar y una calidad constante.
Guiada por la Maestra de Bodega, Gabriela Ayala, esta Casa elabora rones de melaza de tradición hispánica, destilados en columna. Su envejecimiento en barricas de roble confiere a las añadas una profundidad aromática notable. Espere notas complejas de vainilla, especias suaves, frutos secos y a veces cacao, reflejo de los sabores tropicales y del terroir único de Aguilares. Déjese seducir por el alma de El Salvador, capturada en estos elegantes espirituosos.