Imagine suelos de escombros calcáreos, formando un anfiteatro natural orientado al norte, único en Provenza. Es aquí, en Meyreuil, donde Château Simone elabora vinos que desafían el tiempo y las convenciones de la región. Este microclima particular, protegido del ardor del sol por la Sainte-Victoire y los bosques de pinos, confiere a las uvas un equilibrio ideal entre finura y riqueza.
Desde hace generaciones, la familia Rougier perpetúa un saber ancestral en esta denominación confidencial de Palette. La finca pone énfasis en la Clairette para sus blancos, una elección rara que les ofrece una estructura y una complejidad capaces de desarrollarse durante décadas. Cada cosecha expresa con una transparencia sorprendente la riqueza de este excepcional terruño provenzal. Château Simone, lejos de los clichés de los rosados ligeros, revela tintos de gran profundidad, blancos de elegancia suprema y rosados preparados para la guarda, testimonio de una tradición vitivinícola que se transmite con pasión. Esta casa revela la magia de un gran vino de terruño, más allá de las modas.