La exigencia es la palabra clave en el Château Saint Estève d’Uchaux. Desde 1809, la historia de este dominio se desarrolla con una lentitud calculada y una paciencia casi monástica, que revela la grandeza de este terroir del Ródano. Ubicadas en el corazón del Massif d’Uchaux, las viñas se benefician de un suelo pedregoso, rico en caliza cuarzosa y arenisca amarilla, que confiere a los vinos una aptitud excepcional para el envejecimiento.
No es casualidad que la denominación Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux sea famosa por sus rendimientos minúsculos, entre los más bajos de todos los Villages Communaux. Es el precio de la concentración y la calidad. Los viticultores, entre ellos Marc Français, honran esta herencia cultivando sus parcelas de forma ecológica (certificación obtenida en 2009). La búsqueda de la perfección culmina en la bodega subterránea: las cuvées de Vieilles Vignes son cuidadas durante dos largos inviernos, antes de estar listas para revelar su finura mineral y su elegancia tras ocho a diez años de guarda. El alma del Ródano se expresa aquí con una rigurosidad histórica que impone respeto.
