Un flechazo fulminante, el de un "mecánico" apasionado. Esa es la chispa que permitió que el Château Pech de Jammes, en Flaujac-Poujols, renaciera. Después de un período de gloria en el siglo XIX y luego un desierto en los años 90, se necesitaba la energía y la visión de Thomas Chardard para despertar este terroir del Causse de Cahors.
Thomas Chardard se comprometió por completo para devolver al dominio su esplendor, apoyándose en la experiencia en Malbec de su amigo y famoso viticultor Bertrand-Gabriel Vigouroux. Juntos, insuflaron nueva vida a este viñedo de altura, cuyos suelos arcillo-calcáreos y pedregosos están orientados al sur, beneficiándose de un clima oceánico templado por los vientos cálidos del Autan. Estas condiciones óptimas permiten alcanzar una maduración ideal. Hoy, el Château Pech de Jammes se centra en la elegancia más que en la simple potencia, ofreciendo vinos densos, complejos, llenos de fruta, que honran la denominación Cahors. Cada botella es la prueba de que las grandes historias siempre pueden escribirse, incluso después de las tormentas del pasado.
