Nos dirigimos hacia la orilla derecha de Burdeos, en el corazón de la denominación Côtes de Bourg. Es allí, en Saint-Ciers-de-Canesse, donde se encuentra el discreto pero talentoso Château Haut-Rousset. La finca, dirigida por Joël Grellier, ofrece una expresión vibrante de este terroir de arcilla y caliza. Aunque la denominación es a menudo apodada la "Suiza girondina" por sus relieves, también es un pequeño paraíso donde el Merlot encuentra una redondez excepcional, a menudo acompañado por el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc.
Esta propiedad revela un saber hacer transmitido y un enfoque que privilegia la finura y la fruta. Aquí no se busca una extracción masiva, sino un equilibrio entre potencia y elegancia. Los vinos de Château Haut-Rousset son típicos de las Côtes de Bourg: suaves, afrutados y terriblemente accesibles, compañeros perfectos para un buen entrecot o una velada entre amigos. La mezcla clásica bordelesa adquiere aquí una dimensión golosa, lista para beber joven, aunque con el potencial de sorprender tras algunos años de guarda. Este vino es una hermosa puerta de entrada para descubrir las joyas de la orilla derecha de Burdeos, lejos de los clichés.