En el corazón del Luberon, donde la luz provenzal esculpe el paisaje, florece el Château Fontvert. Esta finca, cultivada en biodinámica (certificada Demeter) desde hace más de dos décadas, es fruto del compromiso total de la familia Monod. Recuperada en 1958, hoy es Jérôme Monod, asistido por sus hijos, quien cuida las 25 hectáreas de viñedos, trabajando la tierra con una filosofía que privilegia el equilibrio natural y la biodiversidad.
Más que una simple explotación vitivinícola, este castillo es una verdadera declaración de amor a su terruño, ofreciendo una expresión pura y auténtica del Valle del Ródano meridional. Las uvas, vendimiadas a mano, pasan por vinificaciones naturales, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. Este método meticuloso revela vinos de una finura notable, presentados en tres colores – tinto, blanco y rosado – que capturan la esencia mineral de los suelos y la frescura climática al pie del Luberon. Así, el Château Fontvert firma cosechas elegantes, reconocidas por su perfecta armonía entre la potencia mediterránea y la vivacidad.
