Un legado femenino se teje a lo largo de los siglos en el Château d'Épiré. Desde el siglo XVII, esta gran casa del Valle del Loira es una institución en Savennières. Transmitido de generación en generación, a menudo de madre a hija antes de la llegada de Paul Bizard, el actual viticultor, el dominio encarna la fidelidad al terruño.
La identidad única de estos vinos blancos está esculpida por el entorno excepcional. Las viñas se aferran a las altas laderas de la denominación, ofreciendo una vista impresionante del Loira. Es la alquimia del suelo esquistoso y la influencia reguladora del río lo que magnifica el Chenin Blanc, variedad histórica de la región desde el siglo IX. En algunas parcelas como "Hu-Boyau", la roca azul (ftanita) almacena el calor durante el día para liberarlo por la noche, acelerando la maduración de las uvas y otorgando una mineralidad profunda a las cosechas. La historia se saborea incluso en la bodega, instalada desde 1906 en la antigua iglesia de la abadía de Saint-Nicolas de Angers, ofreciendo un marco único a estos vinos de guarda reconocidos. El Château d'Épiré firma así unos Savennières de una complejidad espectacular, potentes y elegantes.
