La luminosidad particular del Valle del Loira se concentra en el Castillo de Villeneuve. Para captar realmente el alma de esta propiedad, hay que tomar altura, subir hasta el pueblo de Souzay. Desde allí, la vista abarca las 25 hectáreas de viñedos que se extienden por la ladera.
Todo aquí revela la piedra de tuffeau: fue la que se utilizó para construir el castillo en el siglo XVIII, y también la que se extrajo para excavar las famosas bodegas trogloditas. Estas galerías calcáreas se han convertido en el refugio ideal, el abrigo donde el vino puede desarrollarse con total serenidad. Es también esta misma roca la que nutre las raíces del cabernet franc y del chenin, las dos variedades ligurienses que reflejan el espíritu del lugar.
Más que un método, la agricultura ecológica es una verdadera convicción en el Castillo de Villeneuve. La propiedad se compromete plenamente, sin ningún herbicida ni pesticida, para cultivar suelos vivos. Cada gesto, desde la limitación de los rendimientos hasta la vendimia manual, se implementa para garantizar el equilibrio natural de la planta. El Castillo de Villeneuve firma vinos de una precisión y un carácter que cuentan la historia y el terroir de Souzay.
