Castillo de Paraza

Una casa histórica, testigo silencioso de la epopeya del Canal du Midi. El Château de Paraza, con su majestuosa construcción que data de 1612, incluso sirvió como residencia de Pierre-Paul Riquet, el creador del Canal du Roy. Este legado histórico, que hoy domina el famoso canal declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, le confiere al lugar un alma muy especial.

Fue en 2005 cuando esta joya del Languedoc-Rosellón experimentó un nuevo impulso. Impulsados por una pasión ardiente, Annick y Pascal Danglas se enamoraron perdidamente de esta finca del Minervois. Lejos de dormirse en los laureles de la historia, la familia emprendió una profunda evolución del viñedo.

Hoy en día, el trabajo se centra en la expresión pura del terruño. El compromiso con una agricultura sostenible se traduce en el deshierbe mecánico, la creación de su propio compost y el uso de la confusión sexual para minimizar los tratamientos. Este enfoque eco-responsable, certificado HVE 3, asegura vinos llenos de fuerza y finura, reflejando perfectamente el carácter audaz y generoso de esta tierra del sur. Un éxito para revelar la quintaesencia del Minervois.