El alma del Languedoc-Rosellón se ancla en la historia secular del Château de Nouvelles. Su nombre, tomado del ilustre Jacques Fournier de Novelli, quien se convirtió en el papa Benedicto XII en 1334, recuerda que estas tierras de Tuchan fueron bendecidas por las más altas autoridades. Este patrimonio único, vecino del Château d'Aguilar en las Altas Corbières, hace vibrar cuatro denominaciones en 75 hectáreas de viñedo.
Hoy, es Robert Daurat-Fort quien orquesta esta sinfonía vitivinícola. Este viticultor es un verdadero puente entre las épocas. Combina con delicadeza el saber hacer ancestral – labores meticulosas, abonado orgánico y crianza tradicional en toneles de roble – con la enología más moderna. Este enfoque global permite que los vinos del Château de Nouvelles, especialmente los embajadores de la AOP Fitou y de los Vinos Dulces Naturales como el Rivesaltes, expresen una mineralidad típica de los terruños de altitud y una elegancia que atraviesa cinco generaciones de viticultores. La finca también se compromete con la agricultura ecológica, dejando que la densa flora de garriga (tomillo, romero) infunda aromas sutiles y mediterráneos a sus cosechas. Un viaje al corazón de un terruño de excepción.