El aliento de la mineralidad guía la mano de los viticultores del Château de Fontaine Audon. En el corazón del Valle del Loira, este castillo es mucho más que un edificio; es un tesoro para un terroir excepcional dentro de la denominación Sancerre. Aquí, todo gira en torno al sílex, esa roca afilada que aporta a los vinos blancos una estructura y una verticalidad inimitables.
Este viñedo de 15 hectáreas, propiedad en parte de Langlois-Chateau y cultivado con un enfoque sostenible (certificado Terra Vitis), rodea uno de los pocos castillos de Sancerre, en Saint-Gemme. El Sauvignon Blanc encuentra aquí una profundidad notable, madurando rápidamente gracias a esta tierra singular. Es la esencia misma de Sancerre la que se revela: aromas vivos de cítricos y frutas blancas, como pomelo y durazno de viña, atravesados por esa tensión salina tan buscada. El vino refleja un equilibrio perfecto entre frescura vibrante y elegancia cincelada. Tras una fermentación suave en tanques de acero inoxidable, se afina sobre lías durante seis meses para ganar en complejidad antes del embotellado. El Château de Fontaine Audon firma un Sancerre cuya finura aromática deja una marca duradera en el paladar.