La denominación Saint-Georges Saint-Émilion, a menudo considerada la más exclusiva de Burdeos, es la cuna del Château Cap Saint George. Este lugar está lleno de historia; las viñas ya se cultivaban allí hace casi 2000 años por los romanos, lo que demuestra un terroir excepcional.
El Château Cap Saint George revela toda la potencia de sus 19 hectáreas gracias a una mezcla dominada por Merlot (aproximadamente 86%) y complementada por Cabernet Franc (14%). El viñedo disfruta de una exposición ideal al sur, que permite que las viñas viejas prosperen en suelos de arcilla y caliza. Estos elementos geológicos confieren al vino una estructura profunda y una elegancia notable, al igual que los grandes vinos.
La vendimia se realiza manualmente, según las tradiciones de la casa, asegurando una selección rigurosa de las uvas. Este saber hacer, junto con las técnicas innovadoras de Jean-Philippe Janoueix, que gestiona la propiedad, da forma a cosechas cada vez más logradas. Cada añada revela un potencial gustativo creciente, ofreciendo un vino afrutado, vibrante, perfecto para una degustación rápida o para algunos años de guarda. Es un vino de terroir que se inscribe en la gran tradición de Burdeos.
