La historia del Château Canon comienza en mares agitados. De hecho, fue un corsario de la Marina Real, Jacques Kanon, quien ancló en 1760 en la meseta caliza de Saint-Émilion. Visionario, intuyó de inmediato el potencial de este terroir excepcional y decidió plantar la vid, dando su nombre a lo que se convertiría en una de las joyas de la Rive Droite.
Hoy, este legado es perpetuado con brillantez por la Maison Chanel, que cuida el dominio con la misma exigencia que para sus otros grandes crus, Rauzan-Ségla y Berliquet. Este Château es un monumento de Saint-Émilion, elevado al rango de Premier Grand Cru Classé B desde 1954. Su secreto reside en su terroir único: un bloque de piedra caliza estrellada salpicado de grietas de arcilla, que asegura a las vides una alimentación hídrica perfecta y una maduración lenta y regular. Este suelo legendario impone el estilo del vino: 70% de Merlot le aporta una textura aterciopelada y una fruta irresistible, mientras que el 30% de Cabernet Franc confiere una estructura fresca y una longitud notable. ¿El resultado? Vinos de una finura y profundidad inolvidables.