Imagina una tierra que ha sido testigo de la historia. En el Château Auzias, no lejos de la ilustre Ciudad de Carcassonne, la aventura comienza mucho antes del vino. Esta colosal explotación del Cabardès fue primero una villa gala-romana desde el año 450 d.C., luego una abadía en el siglo XII, antes de dedicarse oficialmente al viñedo en 1872. Esta historia milenaria confiere al dominio un alma singular, la de un lugar resiliente, siempre orientado hacia la excelencia.
Hoy, es el turno de Nathalie y Dominique Auzias de preservar este tesoro. Ellos perpetúan la herencia familiar mientras cuidan las 160 hectáreas que constituyen la mayor explotación continua de la denominación. Anclado en Languedoc-Rosellón, el Château Auzias se beneficia de la denominación Cabardès, reconocida por ser el único terroir donde se encuentran y expresan armoniosamente las variedades atlánticas y mediterráneas. Un equilibrio precioso que da vinos profundos y sabrosos. Su compromiso llega hasta la certificación HVE, que testimonia su respeto por este patrimonio natural excepcional. El dominio firma cosechas que nos recuerdan que los mejores vinos a menudo nacen de una historia muy larga.
