Una ola de aromas a frutas confitadas y miel se eleva del vaso, promesa de una degustación fuera de lo común. Carmes de Rieussec es el segundo vino del famoso Château Rieussec, un Premier Grand Cru Classé de Sauternes, pero considerarlo simplemente como un complemento sería un error. Lleva en sí toda el alma de este terroir excepcional, bañado por la niebla matutina del Ciron, esencial para el desarrollo del Botrytis, ese hongo noble que concentra los azúcares y los sabores.
Anclado en el corazón del viñedo de Sauternes, cerca de Fargues, el Château Rieussec está en manos de la familia de Rothschild desde 1984. Esta legendaria dinastía ha insuflado una nueva rigurosidad en las prácticas de vinificación. La mezcla del Carmes está dominada por el Sémillon, acompañado de Sauvignon Blanc y Muscadelle. Tras una selección draconiana de las uvas, el vino pasa por una crianza en barricas de roble francés que le aporta redondez y complejidad. El resultado es un Sauternes vivo, dotado de una frescura brillante, con notas golosas de pera, albaricoque seco y cítricos confitados. Ofrece un equilibrio magistral entre dulzura y una acidez tensa, típica de los grandes vinos licorosos de Burdeos, accesible en su juventud pero prometiendo una hermosa evolución en bodega.