Todo comienza con una historia de fusión y amistad, en el corazón de Mosela, una región marcada por su pasado minero. La Cervecería Galibot nació de la unión de la Cervecería Tom & Charly y la Cervecería Schoenecker Brau de Alexandre Wirig. Este nombre, "Galibot", es un homenaje vibrante a los jóvenes adolescentes que antiguamente bajaban al fondo de las minas, recordando el fuerte arraigo regional de estos tres fundadores: Alexandre, Thomas y Charly.
Este colectivo de amigos se ha propuesto elevar la cerveza Lager al rango de artesanía de excelencia. Muy lejos de las producciones industriales, la Cervecería Galibot se ha especializado en la fermentación baja, un estilo técnico y exigente que domina a la perfección. Inspirada por las tradiciones cerveceras de Alemania y la República Checa, firma Lagers, Pils y Helles de gran finura. La Cervecería también se abre a la experimentación con cervezas más ácidas, mostrando una constante sed de creatividad. Hace brillar el saber hacer cervecero de Lorena mucho más allá de la frontera.