Au milieu des vignes espagnoles de Samaniego, Bodegas Baigorri offre une architecture si audacieuse qu'elle est à couper le souffle. Loin d'être un simple effet de style, cette structure de verre qui émerge du sol est le reflet d'une philosophie où tradition et modernité s'allient pour le meilleur du vin. L'âme du Domaine Baigorri réside à trente mètres sous terre. C'est dans cet espace caché que s'opère un miracle de la nature et de l'ingéniosité. L'intégralité du processus de vinification s’effectue par gravité, éliminant toute intervention mécanique agressive. Les raisins voyagent de cuve en cuve par la simple force naturelle. Ce respect extrême de la matière première garantit que chaque grain exprime sa vérité, offrant des vins d'une grande qualité et d'une personnalité vibrante. C'est la signature d'un art de faire du vin, à la fois futuriste dans sa conception et ancestral dans son essence.