Au nord-est de Barcelone, à Alella, les vignes d'Alta Alella s'accrochent fièrement aux collines du Parc Naturel de la Serralada de Marina. Ce terroir exceptionnel, baigné par les brises de la Méditerranée et composé de "Sauló" (un sol granitique sableux unique), insuffle aux vins et cavas une minéralité et une fraîcheur inoubliables. C'est là que la famille Pujol-Busquets Guillén, fervente ambassadrice de la viticulture biologique et avant-gardiste depuis 1991, œuvre. Leur engagement est total : obtenir le raisin le plus pur pour vinifier des cuvées avec une intervention minimale, souvent sans sulfites ajoutés, pour refléter la beauté intrinsèque de leur environnement. Leurs vins, notamment leurs célèbres Cavas, se distinguent par leur "transparence" et leur précision aromatique. Loin du tumulte de la Catalogne voisine, Alta Alella crée des mousseux et des vins tranquilles qui célèbrent à la fois l'énergie de l'Espagne et la délicatesse d'un terroir préservé. Un travail d'orfèvre qui démontre que l'on peut allier excellence, tradition espagnole et modernité environnementale.