Pero ¿qué es exactamente el vino corchado y cómo puedes estar seguro de que lo está? Vamos a aclarar este misterio...

¿Qué es el vino corchado?

Cuando se dice que un vino está "corchado", significa que su tapón de corcho ha sido contaminado con una molécula llamada TCA (tricloroanisol), que contamina la madera del corcho. Basta con una pequeña cantidad de TCA para que el vino se vuelva imbebible. Los fabricantes de corcho hacen todo lo posible para evitar este tipo de problema, especialmente con una higiene incuestionable. Aunque el número de botellas afectadas por esta molécula ha disminuido significativamente en los últimos años, se estima que solo entre el 3% y el 4% de las botellas están contaminadas. Si encuentra una botella corchada, ¡por desgracia, no tiene suerte!

¿Cómo reconocerlo?

¡Se puede oler el vino a corcho! Al abrir una botella, notarás un olor desagradable, a humedad y a corcho podrido... ¡sin duda, está a corcho! No agites la copa antes de olerlo, ya que esto podría disimular el olor. Aun así, recomendamos probar una pequeña cantidad para asegurarte de que el diagnóstico sea correcto.

¿Qué hacemos con ello?

En primer lugar, si se trata de un vino Petit Ballon, recomiendo guardar el corcho y contactar con atención al cliente. En segundo lugar, intenta decantarlo durante al menos una hora. Otra solución es que la Universidad de Borgoña estima que una bolsa de congelación colocada en el decantador puede ser suficiente para conservar el vino. Como último recurso, si se trata de un vino con un corcho moderado, siempre puedes usarlo para hacer una salsa o marinar carne. De lo contrario, ¡dile (tristemente) adiós!