El pescadero sigue siendo tu mejor consejero a la hora de elegir tu pescado.
Además de la calidad, siempre podrá asesorarte en su elaboración.

Avisamos un pez fresco:

- A sus ojos saltones y vivaces

- A su piel firme y brillante

- A su rigidez

- Tiene sus branquias de color rosa o rojo brillante.

- Su dulce olor a pescado.

¿Y las porciones? ¿Cómo las contamos?

Por persona: Una porción de pescado entero: 250 g por persona

Tipo: merlán, lenguado, trucha

Un filete de pescado de 200 g por persona. Cuidado, las espinas añaden peso.

- Un filete (sin espinas) de 120 a 150 g por persona.

Una vez cocinado el pescado, el olor en la casa deja algo que desear.
¿Algún consejo para ahuyentarla?

- Tostar ramitas de tomillo en una sartén.

- Hervir el vinagre blanco en una cacerola.

- Calentar cáscaras de naranja y limón en el horno y colocarlas en la habitación para añadir fragancia.