Jean-Michel te propone maridajes de comida y vino con recetas tradicionales navideñas.

Entradas

Foie gras :
Vinos blancos secos: pinot gris de Alsacia
Vinos blancos dulces: tipo Sauternes y Muscat o un Château de Corneilla - Rivesaltes - 2000
Descubra Domaine Mittnacht - Clos La Courtille Pinot Gris - 2009

Foie gras a la sartén:
Vinos tintos secos y tánicos.
Vinos tintos dulces: Cahors, Madiran, Banyuls añejo, Oporto tawny, etc.

Salmón ahumado:
Vinos blancos secos y afrutados para beber jóvenes: Riesling de Alsacia, Menetou-Salon, Bergerac seco, etc.
Descubra Domaine Mittnacht - Grand Cru Rosacker Riesling - 2009

Platos

Pavo asado:
Vinos tintos más o menos ligeros para beber antes de 5 años: Buzet, Médoc, Saumur-Champigny, Beaujolais, etc.
Descubra Château Tour de Guiet - 2010 y Champagne Grand Cru Balnc de Noirs GH Mumm

Caza en salsa:
Vinos tintos con cuerpo para beber a partir de 10 años: Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Pomerol, Pommard, Madiran, etc.
Encuentre el Pomerol - La Clémence 2004, Le Pommard - Domaine Lebeuil - Pommard "Les vignots" 2013

Postres

Tronco helado:
No hay vinos, sino licores y aguardientes combinados con el aroma del hielo.

Postre de chocolate:
Vinos tintos como el Banyuls hors d'âge, el Vieux Maury, el Riversaltes tejado y el Oporto tawny.