# ¿El azufre te produce dolor de cabeza a la mañana siguiente?

El dióxido de azufre, conocido como "sulfitos", en exceso en el vino causa dolores de cabeza muy rápidamente, probablemente al día siguiente de una noche de copas. Puedes mezclar vinos de calidad y nunca tendrás dolor de cabeza si se consumen con moderación. El azufre es necesario para evitar problemas bacterianos en la botella. Hoy en día, la mayoría de los enólogos son razonables en sus dosis. La única solución: ¡no te bebas la botella entera!

# ¿Oler el corcho ayuda a comprender mejor un vino?

Cierto. Si el corcho huele fuertemente a corcho, es posible que el vino esté encorchado. Pero esto no es sistemático. A veces, el corcho es de buena calidad y no presenta problemas de olor, y el vino estará encorchado. Hoy en día, casi el 7% de los vinos cerrados con tapón de corcho presentan un problema de calidad. Por eso, en ciertos casos (vinos baratos), el tapón de rosca o el corcho sintético son una buena alternativa. Un buen corcho cuesta 1 euro.

Gracias Jean-Miche.

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