El color no garantiza la calidad, pero sí ofrece pistas sobre el método de producción y el origen. La tendencia es hacia un vino rosado bastante ligero.

Grosella roja - Pomelo - Mandarina

Rosado sangrante

Vino compuesto por una parte de vino tinto + una parte de vino rosado

Tras unas horas de maceración, parte del mosto del depósito, que ya ha adquirido un tono rosado, se libera para su vinificación por separado. El resto de la vendimia se deja en el depósito original para producir un vino tinto más concentrado.

Regiones frías como el Loira.

Melocotón - Melón - Mango

Por prensado directo

Una línea de vino 100% rosado.

Las uvas se prensan directamente, enteras o despalilladas, inmediatamente después de la cosecha. Una vez cosechado el mosto, se encuba y comienza la fermentación.

Vinos de regiones más cálidas como las del sur.

Llamado “gris” (naranja muy débil)

Por maceración

El “gris” procede de la variedad de uva garnacha de baja intensidad de color.

El vino se elabora a partir de una cosecha de uvas tintas que se depositan en cubas hasta 24 horas antes del inicio de la fermentación para que las bayas liberen su color. Posteriormente, se prensa el mosto para separar la parte sólida (hollejo, pepitas) del mosto, que se deja fermentar solo, como un vino blanco, para preservar al máximo los aromas.

En todas las regiones productoras de rosado.

Bueno saber: “vino rosado = vino blanco + vino tinto” es falso, pero sólo en Francia.

El rosado de ensamblaje es simplemente la combinación de una cantidad de vino blanco con vino tinto añadido para obtener un color rosado. El 15 % de los rosados ​​del mundo se producen de esta manera. Esta práctica está estrictamente prohibida en Francia.