¡La luna será la estrella del día este viernes 20 de marzo!

Imaginemos los efectos que la biodinámica tiene en el vino. Este tipo de viticultura se caracteriza por ciclos lunares y ritmos astrales.

Te explicamos de forma sencilla cómo funciona este método de cultivo y qué beneficios puede tener en el sabor del vino... ¡Coge tus copas!

Para entender mejor:

La ciencia ha demostrado la influencia de la luna sobre el agua de los mares y océanos con las mareas.
Las plantas están compuestas de un 80 a un 95 % de agua, por lo que se ven afectadas por la luna de la misma manera que las mareas. Debido a las diferentes proporciones, el resultado es menos perceptible a simple vista.

¿Por qué producir un vino biodinámico?

La viticultura biodinámica busca rehabilitar, revitalizar e intensificar la vida orgánica en el entorno donde vive la vid. Este enfoque consiste en intensificar los intercambios entre la planta y su entorno (tierra y aire) para obtener mejores uvas y, por lo tanto, mejores vinos. Por supuesto, para ser biodinámico, un vino debe ser necesariamente orgánico.

¿Origen de la biodinámica?

La viticultura biodinámica es la aplicación a la viña y a la vinificación del método agrícola desarrollado por Rudolf Steiner (filósofo austriaco, discípulo de Goethe) en 1924, desarrollado y perfeccionado desde entonces por numerosos investigadores, agricultores y viticultores.

¿Y qué cambia en el sabor?

Según los viticultores que utilizan esta técnica agrícola, los vinos biodinámicos permiten optimizar la expresión del terruño en la uva y por tanto en el vino.

Partiendo de la base de que la viticultura y la vinificación son necesariamente más aplicadas, más atentas al suelo y a las uvas, es probable que los vinos producidos mediante métodos biodinámicos sean a menudo de alta calidad.

Algunos viñedos biodinámicos

Château Palmer, La Romonti, Château Pont-Canet y La Vieille Julienne