Suficiente para hacer sonrojar al señor Rosé
¡El rosado no es vino! O mejor aún: ¡es barato!
¿Cuántas veces he escuchado este tipo de reflexión...?
Por supuesto, ante todo debemos agradecer a los viticultores, comerciantes y demás cooperativas que hicieron todo lo posible por desmentir estas afirmaciones. Es cierto que, tras ser desacreditado durante mucho tiempo por los profesionales, el rosado es ahora el segundo vino más popular en Francia.
El rosado sigue siendo, en muchos casos, el vino tinto de siempre. Pero cuando un vinicultor, un comerciante o una cooperativa se toma la molestia de elaborarlo desde el principio, es decir, desde el cultivo de la uva hasta el embotellado, los resultados pueden ser extraordinarios. Así, hoy podemos disfrutar de vinos en sintonía con los nuevos tiempos, ya sean rosados refrescantes, rosados de mesa o grandes rosados.
De hecho, como el ave fénix que renace de sus cenizas, el vino rosado se ha adaptado. Su simplicidad se está honrando: desmitificado, la apreciación del vino ya no está reservada a una élite de entendidos. Combinando sabores y colores de una manera incomparable, el rosado seduce a todos los consumidores, ya sean franceses o internacionales.
Catados a ciegas o en copas oscuras, algunos rosados no son menos dignos que los blancos o los tintos.
Como siempre les digo a los detractores del vino rosado: en la historia del vino, todo empezó con el blanco y el rosado. El tinto es mucho más reciente. ¡En definitiva, el tinto es un rosado fracasado!