¿Cómo disfrutar del whisky fácilmente?
Como saben, en Le Petit Ballon creemos que los licores no son solo para los abuelos. Todos pueden probar suerte con la cata y descubrir las fabulosas historias que se esconden tras las botellas. Y hoy hablamos de la cata de whisky.
#1 Los preámbulos
Olvídate de la imagen de Dron Draper sosteniendo un vaso cuadrado, bebiendo whisky con unos cubitos de hielo. Lo cierto es que, como con el vino, si quieres probar un whisky y disfrutarlo al máximo, hay algunos errores que evitar. Pero ya sabes lo que dicen: al final, ¡tú decides! Por otro lado, la Coca-Cola es definitivamente un no rotundo, ¡pero eso ya lo sabes!
#2 Vidrio
Primero, hablemos del vaso. Popularizado por nuestros amigos estadounidenses, el whisky suele asociarse con un vaso cuadrado, como un tumbler. Si no tienes más, no te preocupes, te servirá. Si no, prueba una copa tulipán. Dejará que los aromas se expresen por sí solos. Una copa de vino corta, como las que usamos para nuestras catas, también funciona. ¿La mejor opción? La famosa copa Glencairn, usada por los especialistas.
#3 ¿Con hielo?
Este es un tema delicado. Al igual que con el vino, evitamos añadir cubitos de hielo a nuestro whisky. Primero, porque un cubito se derrite (¿en serio?) y, por lo tanto, diluirá nuestra preciada bebida, pero sobre todo porque el frío corre el riesgo (como con un buen vino) de alterar los aromas. Hay dos trucos para disfrutar del whisky frío. El primero son las piedras de whisky. Un invento muy elegante y con mucha clase, que permite hacer las veces de cubito de hielo sin arruinar el whisky. El otro es añadir un poco de agua. Esto enfriará el líquido, pero también suavizará el alcohol. Tranquilo, ¿eh?
#4 El vestido
Como Jean-Michel repite incansablemente con el vino, el primer paso en una cata es la vista. Inspeccionaremos el color. En el caso del whisky, es un poco diferente de nuestro adorado néctar. El color del whisky no indica necesariamente su edad, sino más bien la forma en que fue destilado y añejado. Un color miel indicará un envejecimiento clásico en barrica, mientras que un color más oscuro indicará que el whisky se añejó en recipientes que no estaban originalmente destinados al whisky, como una buena barrica de vino, por ejemplo.
#5 La nariz
¡Cuidado, que apenas empieza! Un consejo: a diferencia del vino, donde se inhala directamente con la nariz, ten más paciencia con el whisky. Da una primera bocanada a 20-30 centímetros de la copa. Y una más. Esto acostumbrará tu nariz, para no quemarla con alcohol. Después, puedes remover el líquido muy ligeramente para liberar otros aromas, pero no lo hagas como un sumiller. En cuanto al aroma, todo depende del whisky que tengas en la mano. Como explicamos en otro artículo, el whisky se divide en cuatro familias principales: whisky de mezcla, whisky de malta puro, whisky de malta simple y whisky de grano. Un whisky de malta puro tendrá bastante sabor afrutado, un bourbon más vainilla y un whisky escocés mucho más ahumado. Tómate tu tiempo para detectar los diferentes aromas.
#6 La boca
Cuando tienes que ir al baño, tienes que ir. No te vamos a mentir, el primer sorbo puede doler un poco. Sí, el whisky es fuerte. Pero es porque tu paladar aún no se ha acostumbrado. Para ello, toma un pequeño sorbo y hazlo girar en la boca para que tu paladar se acostumbre. ¡Listo, listo! ¡Ahora viene la parte divertida!
Es hora de catar de nuevo. Y como el vino, los diferentes aromas lucharán por seducirte. Cuanto más bebas, menos te molestará el alcohol. Sí, queridos amigos, ¡un whisky no se aprecia en un abrir y cerrar de ojos! Poco a poco, los aromas se irán refinando, ¡y con ellos tu placer!
¿Y cómo elijo mi whisky?
Como has visto, catar whisky es un arte, ¡igual que el vino! ¡Pero elegir la botella adecuada no es tan sencillo! Por suerte, hemos preparado una pequeña guía de compra de licores para que la consultes. Si estás empezando, nuestro favorito en Petit Ballon es el Amber Rock 12 años de la destilería Cardhu. Un whisky escocés con notas dulces y especiadas, perfecto para una introducción suave.
Si ya tienes un poco más de experiencia, elige el Lagavulin 8 Year Old : un whisky fresco, redondo, mentolado y turbado que procede de una legendaria destilería escocesa, que antaño era clandestina.
Y si buscas sorprender a un auténtico aficionado al whisky, no busques más: cierra los ojos. Imagina una de las destilerías más antiguas de Escocia, enclavada entre acantilados y el mar. Imagina un Single Malt añejado en barricas pequeñas para una hermosa interacción entre el brandy y la madera. Abre los ojos. El resultado está ahí: una textura suave y rica en boca. Con sus aromas a éster y frutas maduras de huerto, Oban Little Bay es un whisky verdaderamente excepcional que sorprenderá incluso a los más expertos.
