Parrilla

Éste es el principio de la cocina a la barbacoa: se doran trozos de carne de menos de 5 cm de grosor en una parrilla o en una sartén a fuego alto.
Consejo : Evite agregar demasiados trozos de carne para permitir que escape el vapor y los trozos de carne se cocinen libremente.

Asar

Cocina un trozo de carne mediano o grande en el horno con poca o nada de grasa, a temperatura alta.
Consejo : Para un asado tierno, rocíe la carne con los jugos de cocción de vez en cuando. No la deje en el horno después de cocinarla, ya que podría resecarse.

Freír

Sumergir la carne en un baño de grasa para cocinarla.
Consejo : Si el aceite humea, es porque está demasiado caliente. Recuerda escurrir los trozos de carne antes de comerlos (para evitar subir dos kilos en una sola cena).

Saltar

La carne se cocina en una sartén o wok, revolviendo de vez en cuando para mezclar bien y obtener un bonito dorado.
Consejo : Evite agregar demasiados trozos de carne para permitir que escape el vapor y los trozos de carne se cocinen libremente.

Sartén frita

Como su nombre no indica, se trata de dorar la carne antes de dejarla cocer a fuego lento en el horno, tapada, con una salsa y hierbas aromáticas.
Consejo : Si está cocinando un trozo grande de alimento, agregue las verduras sólo a la mitad de la cocción para evitar que se quemen.

Los buenos giros de carne y vino

Porque la elección del vino es importante para realzar tus platos y viceversa, te propongo el tipo de vino que marida perfectamente con él y, para mayor facilidad, el que podrás elegir de la bodega Petit Ballon.

Con un filete de costilla a la parrilla, preferiríamos un tinto de Burdeos joven y tánico como el Sarro-Bello.

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="SOB16_ADR_R2_AOU18"}}

¿Y por qué solo se bebe Borgoña con boeuf bourguignon? Piensa de forma original con este delicioso vino de Vendée.

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="BEL17_ADR_R2_JUL18"}}

El steak tartar combinará deliciosamente con un tinto joven y ligero como este pequeño vino del Loira del que nos hablarás.

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="PDO18_CQLP_MAI19"}}

Y con un cerdo asado me gusta beber este vino elegante, con clase y generoso.

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="PNC12_BA_R3_MAR18"}}