Consejo 28 - Temperatura de servicio
La temperatura de servicio es un factor determinante en la cata y depende del tipo de vino (tinto, blanco, seco, dulce, joven, añejo) y de la temperatura ambiente. En una cámara frigorífica, los vinos se servirán a mayor temperatura que en una terraza en verano.
Pero aún podemos establecer grandes tendencias:
Vino tinto viejo: 17 a 19°C.
Vino tinto joven: 15 a 17°C.
Vino rosado y clarete: 10 a 12°C.
Vino blanco seco: 8 a 12°C.
Vino dulce o licoroso: 8 a 12°C.
Nada como una infografía para llevar un registro de todo esto.
