PLANTXA

Juan Arbeláez
Pablo Naranjo

¡Bienvenidos a Planxta! Un nuevo tipo de bistró gastronómico, con una decoración original. Aquí, el ritmo lo marca una selección de platos inspirados en la cocina apasionada.

Juan y Pablo quisieron darle a su primer restaurante un ambiente relajado y lo consiguieron.

Juan, originario de Colombia, decidió dejar su hermoso país para aprender cocina francesa, de la que se enamoró (según su tatuaje: "addicto" ). Un auténtico espíritu libre, decidió entonces escribir su propia historia con este primer restaurante.

Pablo se unió a la aventura en 2014 tras formarse como sous chef en Guy Savoy y Ze Kitchen Galerie. Mitad colombiano, mitad húngaro, Pablo también decidió dejar Colombia para aprender, como Juan, cocina francesa . Su amistad continuó en las cocinas de Plantxa.

La carta es una pizarra que se reescribe a diario según los gustos de los chefs y la temporada. Tres entrantes, cinco platos principales y dos postres. Los mejores productos de mercado y la pasión de los chefs se reflejan en sus platos (diseñados especialmente para el restaurante).

Como extra, la carta de vinos está elaborada por el segundo sumiller del Georges V, Mickael Groux, quien se complace en presentarles vinos cada vez más originales de todo el mundo. ¡Les aseguramos que es original!

La buena voluntad del equipo se percibe en el comedor, acentuada por la música sudamericana. La luz del sol se cuela en el cálido espacio a través de los amplios ventanales.

La decoración está compuesta de elementos diversos: toques de verde, rojo, blanco y papel pintado antiguo y reciclado. Incluso hay una estantería, una foto por aquí, un libro de cocina a la venta por allá.

Los invitados pueden dibujar y escribir pequeñas notas en las paredes, ¡como en un libro de visitas a tamaño real! Como pueden ver, aquí no hay reglas, pero no me malinterpreten: en cuanto a comida, estamos hablando de auténticos gourmets.

Hay muchos otros proyectos en marcha para estos dos amigos, ¡pero no los revelaremos todos todavía! Mientras tanto, déjate sorprender por Plantxa...

Libro :

Podrás encontrar al chef Juan Arbeláez en

Series de TV – 15 series de culto – 15 grandes chefs.

Un libro de cocina que reinventa la tradicional cena precocinada. ¡Tenías que pensarlo!

INFORMACIÓN PRÁCTICA

58, calle Gallieni

92100 Boulogne-Billancourt

Reserva

Teléfono: 01 46 20 50 93

Lunes a sábado, mediodía y noche

Sitio web: www.plantxa.com