El pollo satay es el viaje perfecto al trópico. Entre la ternura de las brochetas marinadas y la deliciosa dulzura de la salsa de cacahuete, tus papilas gustativas pedirán más. Pero queda una pregunta crucial: ¿qué vino deberías beber para realzar este plato de pollo satay con salsa de cacahuete? La respuesta es obvia (o obvia): ¡un vino blanco! Te revelaremos la receta para impresionar a tus invitados y nuestros consejos para encontrar el maridaje perfecto.

La receta de brochetas de pollo satay con salsa de cacahuete

Ingredientes (para 4 personas):

Para las brochetas de pollo:

• 4 filetes de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Palillos de madera (remojados en agua durante 30 minutos)

Para la salsa de maní:

• 200 g de mantequilla de cacahuete (sin azúcar añadido)
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de pasta de curry (opcional, para una salsa ligeramente picante)
• 1 pizca de chile en polvo (opcional)

Para el relleno:

• Arroz basmati cocido
• Pepino en rodajas
• cilantro fresco
• 1 lima cortada en gajos
• Cacahuetes triturados

Preparación :

1. Prepara el pollo:

• Corta los filetes de pollo en tiras largas y colócalos en un bol.
• Combine la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el ajo y el jengibre, y vierta la marinada sobre el pollo. Mezcle bien para cubrirlo y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
• Ensarte los trozos de pollo en las brochetas.

2. Cocinar las brochetas:

• Calienta una parrilla o barbacoa. Cocina las brochetas de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.

3. Preparar la salsa de cacahuete

• En una cacerola pequeña, combine la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de limón, la miel y, si lo desea, pasta de curry y chile en polvo.
• Calentar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Ajustar la consistencia con un poco de agua si es necesario.

4. Montar el plato:

• Sirve las brochetas de pollo sobre una cama de arroz basmati.
• Sirva con rodajas de pepino, cilantro fresco y una rodaja de lima para darle un toque de frescura.
• Rocíe las brochetas con salsa de maní o sirva la salsa aparte para mojar.
• Espolvorear con maní triturado para darle un toque más crujiente.
  

El maridaje perfecto de vinos para acompañar el pollo satay

Los complejos sabores del pollo satay, que van desde lo dulce y picante hasta lo intenso, maridan a la perfección con vinos blancos aromáticos y equilibrados. Aquí tienes nuestras sugerencias para encontrar el acompañamiento perfecto:

1. Vinos blancos redondos y afrutados

• Un vino blanco con notas de frutas amarillas (albaricoque, melocotón) y cítricos complementa perfectamente la dulzura de la salsa de maní.
• Por ejemplo, prueba un Viognier: sus aromas florales y frutales aportan una hermosa armonía al plato.

2. Vinos blancos vivos y minerales

• Si prefieres algo fresco, opta por un vino blanco con una agradable vivacidad para contrarrestar la cremosidad de la salsa.
• Un Sauvignon Blanc del Loira o un Chablis (Chardonnay sin barrica) son opciones ideales gracias a sus notas cítricas y su tensión mineral.

3. Vinos blancos con aromas exóticos

• Para un maridaje audaz, pruebe un vino blanco con aromas exóticos, como un Gewürztraminer seco o un Riesling semidulce. Estos vinos realzan los sabores especiados y dulces del plato sin eclipsarlos.

Para este tipo de plato, lo importante es elegir un vino que equilibre los sabores. Si el plato es más picante, elige un blanco ligeramente dulce (Riesling o Gewürztraminer). Si prefieres un satay más suave, un Sauvignon o Chardonnay fresco le irá de maravilla.