Pescado crudo y coco

Para 4 personas

Preparación: 40 minutos

INGREDIENTES

400 g de filetes de pescado muy fresco (atún, bacalao, dorada, abadejo, etc.),

1 cebolla fresca,

bulbo y tallo,

½ pepino,

el jugo de 3 limas,

2 cocos frescos,

sal y pimienta del molinillo

PREPARACIÓN :

1. Lave los trozos de pescado, séquelos y córtelos en cubos. Pique finamente la cebolla entera. Pele el pepino, quítele las semillas y córtelo en trozos pequeños. Rompa los cocos, quíteles la pulpa y rállelos.

Un pequeño consejo: ¡el secreto de un ceviche exitoso está principalmente en su adobo!

2. Coloca el coco rallado en el centro de un paño de cocina. Dobla los bordes formando una bola y aprieta para recoger la leche. Puede que necesites varios intentos para extraer todo el jugo de los cocos. También puedes usar un exprimidor o sustituirlo por 15 cl de leche de coco de un cartón.

3. Mezcle la leche de coco, el pescado, la cebolla y el pepino; refrigere. Justo antes de servir, vierta el jugo de limón y sazone ligeramente con sal y pimienta.

Te recomendamos acompañar este plato con un fresco y delicioso vino rosado... ¡Que lo disfrutes!

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